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九月五日，距离开学就剩两天的距离了，叶秋终于背上行囊，踏上了前往燕京的火车。

江州距离燕京将近九百公里，以现在的火车时速，要开十八九个小时，就算是他买的是软卧席，这将近一天一夜的路程，也足够难熬的。

要不是怕父母说自己乱花钱，他就买飞机票了。

九月一号的时候，他在庐州待了两天，见证了知味庐州店的开业。由于前期做足了广告，所以开业当天生意火爆，延续了江州的场景。来州那边的情况也是一样。

根据万峰的推测，以庐州店的情况来说，每个月的纯利润将会在三百万到三百五十万左右。庐州的店比较大，整体面积接近两千平方，除了一楼的娱乐区占地四百平之外，其他的都是营业区，最多能同时容纳近六百人进餐。

至此，知味四家店全部开张，距离叶秋将知味店统一江北的目标，更近了一步。

随着账面上的钱逐渐增多，新店计划也已经提上了日程。九月中旬到十月初，按照万峰与他商讨的计划，他们将会以庐州为跳板，将新店开在金陵。同时会以金陵和庐州两个点，连成一条线，将江北与江南两省打通，逐步在江北江南两省，形成品牌影响力。

未来的重心也将是江南地区，毕竟相比起来，江南的经济潜力更强，消费能力也更强。

俩人的构想是以中心开花，然后发散四周，逐渐辐射到全国。

叶秋的目标很明确，就是要在最短的时间内，将知味这个品牌形成巨大的影响力，就像是后世的海底捞一样。

如果他没记错的话，现在的海底捞还偏安一隅，分店也就两家。他们的崛起，也是在03年后的事情。

所以他必须要抢在这个时间点上，把海底捞狠狠地按在下面。只要有知味的地方，就不要有海底捞了。

是的，叶秋是将海底捞当做最大的对手对待的。

纵观全国，火锅店不计其数，可最终能形成品牌影响力的，也寥寥无几。所以相比起来，其他无论什么形式的火锅，都不是他眼中的对手，唯有海底捞才是。

除了知味的扩张计划已经形成，遇见的发展更是用迅猛来形容。

十五家分店开起来也不过半个月的时间，可李根已经迫不及待的提出了增加更多分店的请求。为此，他还特地做了调查，然后告诉叶秋，在九到十月间，遇见必须要再开二十到四十家店才行。尤其是大学园这一块，更是重中之重。

他甚至激进的提出，要在全国每个大学城附近，都开一家遇见店。

叶秋当时听了都不自觉为他的想法感到震惊，这个老实人到底经历什么，会有如此伟大的宏伟蓝图？

全国的大学城都开一家遇见，那是什么概念？

全国一共有二百多个城市，就算以一个城市只有一个大学园来计算，那至少也是二百多个。一口气开二百家，他是想疯了吗？

就算一家遇见店的总投资可以控制在二十万以内，那也就是四千万的总投资计划。

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