第98章 金砖和牛配羊肚菌 厨界巨子
罗大妈毫不客气,单刀直入,手中的刀叉熟练的按住金砖和牛,然后轻巧地切下来一块。
锯齿锋口的餐刀几乎毫不费力,牛肉切下来的时候,纤维几乎没有破损,能看到完美的肌理和暗红色肉质带来的诱惑。而且,热气也在牛肉切开来的时候,缓缓散发出来。
罗大妈一口塞入嘴里,闭着眼睛大口咀嚼起来,丰润的面部肌肉跟随咀嚼不断地颤抖,几下之后随着喉咙滚动吞入腹中。
在稍微迟滞了那么一会儿之后,罗大妈忽然睁开眼睛,眼睛里金光四射,“这个牛肉,美!”
与此同时,开吃的孙茂表情陶醉之极,仿佛这一刻脱掉了束缚的西装领带,穿着沙滩裤,赤脚站在碧海蓝天之间。他骑在一头澳洲和牛的背上,踏海而行。四周有明虾群、真鲷还有无数的蛤围绕,更有身穿金色比基尼的性感美妞飞舞妖娆,不断撩动他的欲望。
“如此鲜嫩,虽然说不上入口即化,可是真的就如同纱一般。牛肉中谷氨酸最大程度的释放,这种自然烹调下的鲜味无可比拟!这哪里是牛肉啊,分明是性感美女的舌头在我的唇齿间滑动啊——”
孙茂忘情的抒发自己内心的感受,却不知道话筒音已经被现场控制关闭,以免继续“荼毒”学生。
“这真的是至高级的享受,用鲷鱼、蛤、明虾炖煮出来的高汤,配以勃艮第的红酒,突尼斯的鹰嘴豆酱,竟然鲜美到舌头都要掉下来了!”
宋曦月以手遮住自己的红唇,不让自己肆意咀嚼的姿态太过暴露,然而丰润胸脯随着她激动的肢体一起愈加剧烈起来。
“顶级的食材,一流的烹调方法,奢华的酱汁搭配,这一道金砖和牛简直就是完美!太完美了!伊凯,我对你很感兴趣,下次到我们《华都食刊》来,我想给你单独做一个访谈,咱们好好聊聊……”
伊凯微微一笑,“却之不恭。”
转眼之间,三盘菜已经吃的精光,就连羊肚菌也不放过,就差舔盘了。
“看起来,伊楷学长这一道菜大受欢迎,单看评委们的反应就可见一斑,不知道我们的路天泽同学有没有紧张呢?”
琪琪扭头望向路天泽,发现路天泽正在磨刀霍霍,不知道要干嘛。
“那么,现在各位评委可以打分了么?”
三位评委各自碰头小声商量着什么,几分钟之后又坐回原位,由罗大妈作为评委代表。
“可以了,这是我们三人对这道金砖和牛的打分。”
说着,琪琪接过了一张纸条,脸部表情夸张,在顿了一下之后,说道,“这道菜的口味分是——38分!”
全场略微有些安静,在听到有人说口味分满分是40之后,这才醒悟过来,一阵海浪般的掌声瞬间席卷。
“菜品创意性得分——0分?!!”
接下来,全场再度安静,主持人琪琪以为自己看错了,又确认一遍,的确是刺眼的0分,然后她又扭头看向罗大妈,发现三位评委忽然间面部表情变得十分严肃,没有一点开玩笑的意味。
什么情况?!
就连伊凯自己都不明所以,在沉默了一会儿之后,忽然沉声问道,“为什么?”
孙茂嘴角勾起一丝笑意,“不好意思啊,你的这道菜我在前天晚上的一个沙龙聚会里刚刚吃过,和你做的丝毫不差。就连金箔的运用也是如出一辙。你不要告诉我说,你灵感乍现,刚好和那位厨师所想所思巧合碰撞,问题是,那个人是意大利三星顶级大厨贝鲁奇。如果我猜得没错,他应该是你大价钱聘请的私教吧?他就把他的那一道金砖和牛教给你了。尽管你能再这么短的时间里将这道菜还原的如此完美,但这次斗食试行了新规,不再只是口味独霸。菜品的创意性,你竟然丝毫没有加以改动,照搬过来,这是不可原谅的!所以经过评委一致商定,这一项给你零分!”
全场鸦雀无声。
伊凯的脸变得苍白起来。他的确是偷师了贝鲁奇的这道菜,而且还要对方手把手的教自己来烹调,自己也模拟试验了很多遍之后,才有今天的效果。他原来以为自己是必胜的。
“那么,接下来的操作规范性得分是……15分,食材的最大限度利用是16分。伊凯学长最后总计得分,69分。”
琪琪快速将剩余分数报完,现场寥寥掌声,一个个都被突如其来的变故震惊的不知道如何应对。
“我的操作哪里不规范了?食材的利用我自认为也是完美,请告诉扣分的原因在哪里!”
伊凯已经无法保持淡定优雅了,他的面部微微狰狞,双肩颤抖。
“虽然很不愿意这样当着你的面说,毕竟你也还是厨人班的宝宝,需要细心呵护,何况你还是一颗好苗子……”
宋曦月摆出很为难的姿态,扭头看了看罗大妈和孙茂,得到的是坚定的点头。眼看已成既定事实,宋曦月轻撩了一下秀发,这让路天泽顿时觉得有些眼熟,某人的习惯性动作仿佛也是这个,只是最近好像收敛了许多。
“伊凯,我从头到尾仔仔细细的看着你的每一个动作,首先,整块的澳洲和牛你在烹调之前就先切开了小块,虽然这是为了在短时间里,让牛肉最大限度的受热,但是这无疑破坏了牛肉的完整性。在别的地方可能会被忽略不计,但在我这个月天蝎水处女的人眼里,是不能容忍的。其次,低温慢煮已经不是什么神秘烹调技术,我也会,你信么?这块澳洲和牛的牛里脊,最佳的蛋白质爆破点应该在58°5,但你为了能在一个多小时时间里加速达到理想的状态,调到了60度。虽然只差了一度多,但这一度多所带来的牛肉肉质却是有着截然不同的。你以为只有你有钱,享用过高级食材,在你眼里,别人理所应当对你的高级豪华料理顶礼膜拜是么?拜托,姐姐我也是经常出入高档场合,也是资深的美食家好伐?”
谁也想不到,看起来温柔似水,对伊凯秋波频现的宋曦月,毒蛇起来着实让人受不了,伊凯一张脸涨得通红,恨不得找个地缝钻进去。之前徜徉在周身的那种贵气息,立刻荡然无存。
“还用我继续说你食材的利用度么?一条完整鲷鱼,你只取腹部,其余全部丢入冰槽里,以为我们没看到?明虾只取尾部,其余都毫不犹豫丢弃,这些都是赤裸裸的浪费!”