是夜，甄氏睡下之后，薛青儿便悄悄起床，来到江城这边跟他商量摆摊的事情。

要想生意红火，最关键的是要好吃，好吃才有回头客，好吃才是硬道理，绝不能贸贸然的做一些包子、馒头、面条之类的去卖，那样既糟蹋了食材，也浪费精力，因此必须想好了再去做。

江城徐徐道：“摆摊子做的是小本生意，主要对象是老百姓，所以价格必须低廉，要让老百姓负担得起，否则这摊子就做不起来。”

薛青儿点了点头道：“你说的对，有钱人吃饭都是上酒楼吃的，根本不屑于吃街边小摊，因此必须做廉价的食品。”

江城道：“在中国的八大菜系之中，出自山东孔府、淄博的鲁菜是最贵的，而川菜却是最便宜的，被称为‘穷人菜’，因为它的食材非常低廉，包含各种动物的下水，比如夫妻肺片之类。”

“正因为川菜的廉价，所以受众层面最大、最广，原本是个最好的选择，但是川菜口味重，多以麻辣为主，这里的人却吃不了辣，根本行不通。”

薛青儿道：“不一定要做川菜，其他菜也是可以的，只要是符合老百姓的一日三餐，味道够好，价格便宜，一定可以卖得红火。”

江城道：“要说一日三餐，现代人卖得最多的就是快餐了，毕竟现代人的生活节奏这么快，我记得有三种食品火遍全国，被称为三大中式快餐，一是兰州牛肉拉面，二是黄焖鸡米饭，三是沙县小吃。”

薛青儿沉思片刻，缓缓说道：“兰州牛肉拉面肯定不行，古代是农耕社会，牛是耕地的唯一动力，非常重要，未经官府批准不得私自杀牛来吃，哪来这么多牛肉；”

“而古代也没有养殖技术，鸡也不能速成，黄焖鸡米饭也不能做；只剩下沙县小吃了。”