顿了顿，又道：“最厉害的还是四号店这边，估计很快能破八千，因为晚上过来这里吃龙虾的太多了，这里每天都是最晚关门的。”

形势一片大好，有些超出李墨的预计，但仔细一想，似乎也没什么好奇怪的，毕竟投入了那么多，而且都算是新鲜事物。

大致消化了这些信息过后，李墨问道：“那成本呢？有没有算过扣除成本之后，利润剩下多少？”

李晓钰点头，又摇头：“大致算过，但是我不知道算得准不准，就我计算的结果，不算早期装修和设备上的投入，利润应该超过一半。”

这个结果跟李墨预计的相差不大，李墨笑了笑，“那应该就是稳稳过半了，前期的装修和设备投入虽然不菲，但是能用很长时间，这样均摊下来，其实不会占用太多成本。

也就是说，现在一家店一天就能稳赚三千以上，一个月就是九万将近十万，四家店算下来……”

这么一算，是有点厉害了。

只要一个月，可以说前期投入全部能收回来，还有得赚，再一个月，估计能再买一辆奥迪A6。

当然，这个算法其实是错误的。

小龙虾毕竟只是一个季节性产业，至少目前来说还是这样。

现在是天气热，大家晚上都出来，也正是小龙虾肥美活跃的季节，可等九月一过，天气凉爽，小龙虾也进洞了，那时候吃的人少了，小龙虾的获取成本也直线上升，营业额以及利润自然而然就会大幅度降低。

不过这都不是现在要考虑的事情，一阵盘算过后，李墨话锋一转，“意思是我表哥他们这几天不少赚？”

单店日消耗小龙虾六百斤以上，四家店加起来就是两三千斤，按一斤一块收购，就是每天两三千块。

这样算下来，一家每天要往这边供至少六百块钱的货，的确不少赚。

李晓钰掰下一个大红虾钳子递给李墨，自己留一个，笑道：“好像不少赚，这几天你妈你姨妈她们没少打电话过来谢我，还叫我空了去玩呢！

听她们说，现在光靠自己已经不能满足供应了，所以一合计，干脆在镇上搞了个收购点，五毛钱一斤从下面收。

不过这两天好像又说已经有人在做同样的事情了，收购价被抬了不少。

我也让小虎他们观察了一下，好像已经有不少人在跟风了，现在可以吃虾的不止咱们一家，不少还比咱们便宜，三块一斤就能吃到，这事你怎么看，咱们要降价吗？”

说完想了想，又道：“成本上咱们好像拼不过那些小店，他们不用请厨师，不用请服务员，不像咱们，不光服务员要请，现在还要专门请人剪虾，还要专人专车负责运送，相应的冷藏设备也不少钱。”

成本上的确是没法竞争，不说别的，就因为用的虾数量太多，现处理根本来不及，店里也根本抽不出人手来做这事，现在虾都是在仓库那边请人处理，然后冷藏派车运送的。

仅此一项，一斤虾成本就提升将近五毛钱，跟小店完全不可同日而语。

好在李墨从没想过要跟小店竞争，也从没觉得有人跟风是件坏事。

“不用理会那么多，小龙虾将来会是一个产业，咱们现在要做的，是把蛋糕做大，让更多人参与进来，让更多人受益，而不是竞争打压吃独食。”

“这样，把咱们的收购价提到一块五一斤，这样下面操作空间也大点，大家抓虾的积极性也高点。

再找广告设计公司的人商量沟通一下，务必要打出第一的牌子，让所有人都知道，咱们李记是全国第一的小龙虾店，也是最正宗最童叟无欺的小龙虾店。”

“管理上面，人手还要增加，厨师一名不够，每个店再招两名学徒，签好合同，以防万一。

虾也尽量做到活虾到店，专门在店里派人处理，要让人看到咱们的虾都是好虾，都是活虾。”

“再有，多去市里转转，看看有没有什么合适的地方，租下来，现在形势这么好，是时候成立公司了。

唯有公司化运营，借助制度的规范与更多的人力，咱们才好大展拳脚，才好更加快速的实现标准化，才好更快把产业的蛋糕做大。”

“……”