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厨房外面的走廊之下，早已经准备好了两个大盆，一个可以装四五十斤水。

众人都怀着激动的心情跟着李丰，来到两个大盆前面，要看看李丰是如何制作白的。

只见李丰先抓起一把稻草揉了揉，然后垫在了盆底部，这样是为了暂时堵住盆下面那个小孔。

随后就让人把红慢慢倾倒进了盆之中。

这工序完成之后，李丰就对厨工说道：“接下来的事情就交给你们做了。等这红凝固之后，你等就把这盆下面的稻草去掉。

再把这盆放在一大缸上，然后在盆上浇上黄泥浆水，隔些时间之后，其中一部分红就会变成白。”

啊？居然如此神奇？众人一听，自然都惊讶无比。

不过，李丰既然说了，他们也不大敢怀疑。

不过其中一位厨工明显底气不足，他说道：“李郎，小人等对此一窍不通，掌握不了火候，稍后这红凝固之后，还是请你能到此处来亲自指导。

因为，加多少黄泥水，我等心心中均无数。要不，这红如此昂贵，损失太大我等可赔不起！”

马周也道：“大郎，我看这位厨工说得极有理，还是半时辰之后，李郎亲自来指点为佳！”

李丰一听，娘的，什么事情都让我亲力亲为，我他娘的在大唐还不得累死？

看来，这次出差回来之后，我就得想办法在京城开办一所学堂或者书院，专门传授农工之学。

即便李世民不同意，自己出钱也要办，培养些人才。

不过看看这几个厨工的确没有胆量，他也只好点点头作罢：“既然如此，也好，你等在这红凝固之后叫我，我亲自来操作就是！”

“唯！”这位厨工应声而答。

……

其实，这用甘蔗汁熬红的方法不用说了，后世的人即便不知道也听说过。

不过制作白的方法，后世已采用化学方法，黄泥脱色法已经不用。

据说它是元代南方人发明的，一直用了好几百年，非常简单实用。还有人说木炭脱色法，这玩意儿没经过实践检验，古书上也没有记载，未必行得通。

因为黄泥本身可以染色，脱色也就理所当然，炭似乎没有这个功效。

但是这里要强调一点，即便是后世的三种主流制白方法之一的磷酸加石灰水、硫磺法脱色白，也只能够保证脱色一部分。

剩下的一部分依然不能脱色，称为“赤砂”。这东西很像红，稍不注意就会搞错，因此买红的时候千万要注意，赤砂的营养成分不如红。

还有，买白不能图便宜，最便宜的白，一般就是采用上面的方法制作的，可能有硫磺残留。

因此，买时看看它的加工工艺，选用其他方法最好。

……

吃饭的时候，原本李丰是给皇帝李世民单独安排的一桌。

这是一个老式的长方形的案几，有四米长，两米两米多宽。之所以如此安排，是因为这上面可以放更多菜。

不过李世民看了并不满意，让人撤了下去，他要坐李丰新发明的“八仙桌”，也就是大方桌。

李丰一看，又只得重新安排座位，安排了一部分人坐在那个大案几之上，到时把他们高兴坏了。

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