“大娘，这切菜呢，都是有技巧的，很多菜都有自己的纹路，这山菌也一样，若是切的不对，会影响这山菌的味道，也就是昨晚你闻到的那种鲜香，这种味道虽然大部分取决于火候，但是做菜的每一环都是必不可少的。”

霍思妍一边教着李大娘手法，一边解释道。

“呦，妍妍懂得可真多，大娘做了这么多年饭，都不知道这菜还能这样？这刀切的不一样，这味儿还能变？这学问可真大。”

李大娘感叹，手上动作却不停，一看就是干惯了活的，刚开始虽然有点儿不协调，不多会儿就掌握了规律，手上的动作也得心应手起来。

霍思妍看着大娘麻利的将一个个山菌处理好，感叹道：“大娘手真巧，这么快就掌握了。”

想当初，她被她老妈逼着学一种种菜品的处理方式时，她可是被菜刀划伤不知道多少次，被她老妈鄙视多少次。

此时看到李大娘这学习速度，霍思妍真的是自叹不如。

“是妍妍教的好。”李大娘转头，慈爱的看着她道。

霍思妍被她看的面上一热，偏了偏头。

直到李大娘将山菌都处理好，霍思妍才转回头，将处理好山菌的盆子拿到灶台边上，又去一旁的窗台上找了几样必用的调料。

二牛看霍思妍过来，看厨房没他什么事儿了，就和她打了声招呼，出去了。

霍思妍随意应了一声，拿着找好的调料放到灶台上。

转身招呼李大娘，“大娘，您看这道汤呢！若是想让它味道鲜美，不损害它自己的鲜味儿，那就只用盐和一点点的油调味。”说完，霍思妍想了想，拿起装油的小坛子，道：“大娘，咱们这油是用什么榨的呀！”

“用什么榨的？”李大娘沉思了半晌，走到门口，提高声音喊了声，“老头子，咱这油是用什么榨的？”

等了会儿，没听到屋里的动静，李大娘转身带着点儿歉意道：“这油啊，是你李叔弄的，俺还真不知道，俺去给你问问，你等等。”

霍思妍颔首。

她这么问其实是有用意的，据她残存的记忆，这会儿的油似乎都是用动物的肥肉榨出来的，而要保持青菜的鲜味儿，尤其是菌类菜品的鲜味儿，是决不能用荤油的。

若这油是用动物的油脂，那么还不如不用！

不一会儿，李大娘就回来了，身后还跟着昨儿早上喘不过气儿的李大叔。

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