“你说的这些都来一份，再来一份肠粉，一份炸豆腐鱼，一份鱼册。”林清浅根据自己的印象点了几份潮汕的特色美食。

“好嘞，客官稍等，菜马上就好。”小二说完便急匆匆地去下一桌了。

不一会儿，菜就端上来了。

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩，滑。生腌蟹新鲜肥美，蟹黄稠密嫩滑，看起来十分美味。粿条汤劲道弹牙，汤汁浓郁，散发出阵阵肉香。

牛肉丸制作工艺复杂，从选材开始，便是极为严苛的。选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少

量雪粉、精盐、上等鱼露，继续再槌一刻钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒，和味拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约一盏茶的时间，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

生腌蟹倒是简单美味，只不过是活的将螃蟹腌制起来，极大程度上保持了蟹肉的新鲜味美。

选用鲜活的膏蟹，用刷子将膏蟹外壳反复刷洗干净，然后放入清水中加入盐，令其吐出身体内的杂质。姜蒜去皮切成片放入盘中待用，香菜清洗干净切成段红辣椒切成片待用，将螃蟹切成小块方便入味。

将所有的食材放在一起，放入处理干净的海鲜中，加入适量的盐，拌均匀，倒入白酒，白，腌制12个时辰。

粿条汤则是用新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个时辰左右，骨汤煮沸后加入调味料，把猪肉丸也放进汤里熬制。

煮一锅开水，下粿条，将粿条在开水中煮熟，生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸。最后在煮好的粿条条和鲜肉里面乘上浓汤，一碗新鲜的粿条汤就好了。牛肉粿条汤与猪肉粿条汤大同小异，需以牛骨熬制浓汤，将牛杂熬久一点，汤底会更加浓郁。

鱼册是用新鲜的鱼肉制成的，高温的作用下，四种味道逐渐深入鱼肉纤维中，鱼肉的嫩滑包裹着蔬菜的鲜香，既拥有丰富多变的味道层次，又保留了鱼肉原汁原味的鲜嫩爽口。简单翻炒即可赋予鱼册外酥里嫩，劲道弹韧的口感，肉质细腻鲜美且嚼劲十足，清香中余味悠长。

肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟生油、生抽、辣酱便成。

林清浅看着桌上的美食，在这些食物的做法在脑海中过了一遍，觉得更饿了，便忍不住动筷。

牛肉丸劲道又有弹性，里面含有浓浓的牛肉汤汁，一口咬下去，汤汁四溅，嘴里充满了牛肉的香气。再来一口劲道的粿条，吸上一口浓浓的猪骨熬成的汤汁，觉得身体和灵魂都得到了慰藉。

众人谁也没有说话，默默享受着面前的美味。

突然，颜墨放下了碗筷，轻轻碰了一下林清浅的胳膊，眼神暗含着警戒。

林清浅发觉颜墨的神色不对，也放下了碗筷，有些不解地看着颜墨，等待他发话。

颜墨夹了一筷子肠粉，装作若无其事地放入嘴里，压低了声音说道：“继续吃，不要表现出异常。”

林清浅闻言有些紧张地朝后边看了一眼，拿起了自己的筷子，却又不知道该怎么办，低声问道：“怎么了？”

颜墨低头吃饭，用余光朝后边看了几眼，声音低沉地提醒道：“不要往后边看，有人在监视我们，人数不少，武功不低。”

“比起向晴如何？”林清浅见素素有些慌乱，将自己的手附在她的手上，无声地安抚着。

“所差无几。”颜墨眉头轻蹙，嘴角紧抿，沉吟了片刻后给出了一个林清浅不太想听到的答案。

“那我们该怎么办？”林清浅机械的拿着筷子夹菜，却是味同嚼蜡，心紧紧揪着。

“静观其变。”颜墨说完便不再言语，只是默默地吃着自己面前的菜，头都不抬一下，装作什么都没有发生的样子。

（本章完）