“香椿酱。”

小锅里的酱汁经过小火的简单炖煮，那种独特的清香味道顿时在空气中弥漫开来。

孟薇用汤匙将熬好的酱汁抹在盘子边缘，翠绿的颜色搭配深色的鱼排，让这道菜增色了不少。

可味道会配么？刘云不禁有些怀疑。香椿配鳕鱼，怎么想都是黑暗料理的既视感。

他拿起筷子夹了一块鱼肉，犹豫了半天，终于还是没有勇气去蘸那酱料。

“怎么不蘸酱汁？”孟薇疑惑地问道。

“额…我先试试单纯的煎鱼味道如何。”

“哦，感觉怎么样？”

“我觉得这样吃就很不错，的确比普通黄油煎制的好吃。这么厚的鱼排煎透之后，肉汁还是很丰富，必须是要有一定油温的。普通黄油恐怕不行。”

“谢谢，再搭配酱汁吃一次，绝对会有一种升华的感觉。”

“……好吧。”

刘云知道这次是躲不掉了，只好硬着头皮又夹了一块，蘸着香椿酱送进了嘴里。

虽然只是浅浅地在鱼皮上抹了一点点，不过香椿酱那种浓烈的风味，仍然第一时间填满了整个口腔。好在他本人对这种食材并不抵触，甚至还有些喜欢，否则的话，这一下还真的让人有些受不了。

好在这种冲击感也仅仅维持了一瞬间，舌头很快也就适应过来了。味蕾再次捕捉到鱼排的鲜美，还有焦脆的鱼皮散发的香气。

这两种味道在清淡的酱汁衬托下，的确比之前来的更加突出。

而黄油本身也是一种风味很独特的食物。奇妙的是，在和同样具有特殊风味的香椿碰撞之后，二者之间似乎达到了某种微妙的平衡，混合之后的味道有些古怪，但却意外的好吃。而这期间，似乎还夹杂着丝丝辛辣，不时地刺激着舌头。

“什么时候放的辣椒？”刘云问道。

“是香椿酱的味道。我在腌制的时候，里面加入了磨碎的干辣椒籽。”

“原来如此…”刘云放下手中的筷子。

每个厨师都有自己独特的调味方式，哪怕是同样的食材同样的配方，两位厨师做出来的味道，多多少少会有不同。当然，麦记之类纯粹流水线的东西除外。

这其中的原因，一来是源于学厨的经历和个人的习惯，二来也是因为每个人对于烹饪的理解不同。这就是所谓厨艺的个性。

刘云见过很多擅长调味的厨师，就比如之前的丁小北。他们能够将经典的味型完美地呈现出来，这种天赋当然很难得，不过总还在他的认知范围之内。

而眼前这个女人，对于味道的调配却是极具颠覆性的。在刘云看来，这甚至有些过于激进。这些新奇的搭配固然能给人惊喜，但也意味着巨大的不确定性。尤其是在这种比赛当中，很可能给队伍带来不必要的风险。

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