“虽然说我并没有当过厨师，但是对于后厨的整个运作流程，恐怕比各位都要清楚。”

似乎是猜出了刘云的心思，毕然开始了他的游说。

“想必你也知道，我家是经营连锁餐饮的。家父之所以让我报考管理学专业，自然也是出于家里生意的考虑。不过相对于集团的运作，我个人倒是对于单独的餐厅实体更有兴趣。实不相瞒，我每个假期都会亲自去集团里几个规模较大的酒店实习。甚至其中不少酒店的岗位职责说明，都是我亲手撰写的。”

“哦？”这下刘云来了兴趣，“你详细说说。”

“好。”毕然点点头，稍微整理了一下思路：“我们集团的酒店，虽然大多做的是传统中餐，但后厨的职务和管理风格全部都采用现代管理标准。上到行政主厨、厨师长，下到面点、砧板的中工小工，甚至是洗碗工和清洁人员，都制定了详细的责任分工和工作规范，光是培训用的手册就有上百页。这样的做法，虽然在先期的人员投入上付出了很多，但一旦进入正轨之后，则会带来很大的收益。毕竟餐饮业除了口味之外，就是效率和品质的比拼。”

“可这跟咱们比赛有什么关系？”张大宇有些不耐烦地问道。

“当然有。”毕然伸出食指比了一下，“第一，既然节目组要选择一位队长，那之后必然会有团队赛。队长的职务相当于主厨，而其他人自然也要有所分工。具体的职责分配，恐怕就要由队长决定。而且每一队有二十人，人数还是比较多的，如果熟悉大型餐厅的后厨运作，对于这种多人团队的协作很有帮助。”

“第二。”毕然又伸出一根手指，“我们家所经营的酒店，虽然招牌都是一样的。不过根据所在地域的不同，经营的菜品种类其实有所差别。大家也知道，不同的菜系，后厨人员分配上多少有些区别，而我对于这些都有所了解。”

“所以，如果由我来担任队长的话，从整套菜式的选择搭配，到人员的分工合作，我都可以全部完成。”他给自己的发言做了最后的总结。

刘云心动了，这倒的确是个合适的人选。不过还是太过年轻，队伍里很多都是张大宇这样的中年人，不知道这些老油条愿不愿意听从一个刚刚毕业，而且没做过厨师的年轻人安排。如果空有一身本事，却不能让队伍保持团结，那结果多半不会太好。

“毕然的话各位也都听到了，大伙儿有什么想法，尽管说出来。”刘云还是决定先看看选手们的态度。

“我有问题。”说话的是孟薇，“我觉得今后的节目里，很可能会有类似于队长战这样的环节。所以作为队长的人选，厨艺即使不是队伍里最好的，起码也要有相当的实力才行。如果真的要和其他几个组的队长单挑的话，不知道你有没有把握。”

“呵呵。”毕然轻笑一声，“本来这次比赛，公司的本意是从旗下酒店中挑选最优秀的主厨参加，以此提升集团的知名度。而今天之所以是我站在这里，原因很简单，就是那些师傅们的手艺都在我之下。”

他的话带着几分狂妄，一众选手多少都有些不爽。

“我看是你们集团里没有高人吧？”

“或许是他们不想得罪你这个太子爷。”

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