师傅看他刀功进步很明显，又让他练习翻锅！

在厨师行业里，翻锅技巧同样也是基本功，娴熟的翻锅技术直接影响整道菜的美观与口感；

是以，历来任何一位中餐厨师，最重要的两个基本功就是刀功与翻锅技巧！

在厨房里练习翻锅，还可以将大米倒进锅中，可是等到下班回家后，周勇波则在外面挖了些沙子，装在铁锅里练习；

每天晚上，附近的居民都能听到周勇波用铁锅翻沙的沙沙声，在一遍又一遍的响起。

练习过翻锅的人绝对能够明白，翻锅并不是很累，因为翻锅有许多技巧，例如拉、推、缩、扬等。

真正折磨人的是枯燥反复的不停练习！

正所谓台上一分钟，台下十年功！

渴望成功的周勇波为了能够学到真本领，每天拼了命在练习！

别的学徒在练习翻锅技巧时，顶多练半个小时、四十分钟或者一个小时；

到了周勇波这里，他一练就是两个小时！

看到周勇波这么拼命训练的模样，以至于连教导的师傅，私下里都多次劝说，表示他还很年轻，当务之急应该是好好休息。

可是周勇波没有满足于此，他每天除了训练以外，还经常去书店观看一些烹饪相关的书籍与杂志；

通过勤奋努力，周勇波在十七岁那一年，便顺利成为了厨房里的实习炒锅。