这家店是苏青玄无聊开的，原因是因为苏青玄觉得镇上的早餐铺都不好吃，他就寻思着自己开一家做自己喜欢吃的口味，这个想法由来已久，正好现在政策上允许，就立马开干，说起来苏青玄也是个有头脑的，找的师傅其实手艺还是不错的，不过在钱小桃看来就有些业余了，谁让她吃过更好吃的呢。

“是啊，小姑娘，你别卖关子啊，要说就说，死也要让人死明白啊。”刘师傅以前是农村食堂的师傅，而且在农村谁家有个红白喜事都请他帮忙，手艺还是过得去的，这不苏青玄开餐馆招大师傅，他就来了。

不过他做菜可以，做面是附带的，这镇上餐馆少，他这手艺对付可以了，总的来说，除了这个钱小桃，还没有人说过他做的不好。

所以他也好奇这小丫头能说出个什么子丑丁卯来。

钱小桃知道今天自己是躲不过去了，摸了摸鼻尖，红润的小嘴巴撅起来，挑起面，清亮亮的声音开口：“刘师傅，我真的没有冒犯的意思，咳咳，你这个面揉的不劲道，请问你和面的水是什么水？”

刘师傅被这个问题给问愣了：“就普通的温水啊，把盐加里面融化了，拿来和面正好。”

摇摇头，钱小桃一笑，嘴角绽放出一朵梨涡：“你这面从一开始和面就错了，和面啊，必须是冷水和面，冷水放盐，不能用温水，包包子发馒头用温水和面，因为要放酵母。”

“我们这里的师傅和面都用温水啊。”刘师傅不服气地说道。

苏青玄直接摊手：“我不懂。”

钱小桃笑着点头，沉吟一下道：“这样吧，我边做边讲解，怎么样？”

大家一致赞同，钱小桃去厨房洗手，戴围裙，刘师傅自动打下手，他看出来，这小丫头似乎还真的有些本事。

“冷水放盐搅拌开，和面，一斤面放三两左右的水，具体随意，想要吃更劲道的就加食用碱适量，面团揉的硬一点儿，‘软面饺子硬面条’，说的就是这个道理，”钱小桃边手下不停地揉面边讲解，“好了，面团揉好了，接下来醒面半个小时，我们等等吧。”

刘师傅去厨房忙活，钱小桃围着围裙跟苏青玄坐下来等待。

打量了几眼店面，钱小桃心里有数了，笑着对苏青玄道：“青玄哥，你这店问题不小，想要长久开就必须改变，否则你也知道随着政策放开，很快就会有很多店，你这个店也会很快被取代。”

苏青玄手里那一根筷子把玩旋转，挑眉：“我这店装修可是照着市里面的店装修的，怎么就不行了还？妹子，你天天呆在乡下，难道比我见的还多？”

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