余欢：“这是自然，总管事每月十两银子，分管事五两，小管事三两。但是工钱拿的多要承担的责任就越大，各自负责的部分若是出现差错，小错重罚，大错免职！进了作坊咱们就不讲亲戚礼道那一套了啊，要不然我们这些小辈儿可没法儿跟叔伯婶娘一起共同学习进步了，呵呵！”

大虎婶儿：“锦生媳妇说的对，我不去鱼塘帮你大虎叔，来你家作坊就是不愿意讲关系，咱们能干就多干，不能干就趁早回家看孩子去吧！要当大爷装大娘就回家去装，别来作坊讲辈份和亲疏！”

能留下来报名的也都纷纷附和，毕竟去镇上做工也没人跟你讲情面，做不好还能让人家把你当大爷供着吗？而且自己村里的作坊离家这么近，还能保证每日有工钱，还有休假日，还有福利，这样的工在镇上打着灯笼都找不到。

最终报名的人数达到了八十多人，余欢、陆锦生与几位管事商量之后将人员做了分配。

除了运货的五个车夫，每个院子负责挑水、管石磨、看守护卫这样的活计都安排了身强体壮的男人，产品生产的每道工序都至少安排了三个人，保证流水作业的同时又能保护生产工序不外泄。

喜子和铁头现在跟着松枝大哥在铺子里帮忙，第一院的人手也一起重新分配。

人员分配完成之后，就要安排培训，培训安排了两日，这两日看大家的学习能力和表现就要选出小管事和分管事。

作坊的人员培训热火朝天地进行了两日，众人积极性很高。

除了需要保密的调料调配工作暂时由余欢自己完成，其他的工序操作都要求工人熟练地掌握。

这两日余欢和几位管事都在观察，学习能力强、态度认真的就记下来，暂时安排一个管事的位置。

作坊的更衣室也都准备完毕，作坊的工作服按照不同的院子分成不同的颜色，束发帽、口罩、室内鞋也都配备齐全。

对工人卫生方面的培训由余欢亲自讲解：每日上工前要将全套工作服更换好，头发要塞进束发帽里；进出屋子要换鞋，不能把外面的灰尘带进操作间；进操作间第一件事就是洗手，手要用皂角清洗干净，不能留长指甲；口罩要戴好，防止哈气和口水脏污了产品；若身体不舒服，一定要告诉管事，作坊出银子给看病，不许带病进作坊！

每日下工前要将操作间打扫干净，原料要控制好使用量，不可浪费，也不可用过期变质的原料进行生产。

余欢郑重地交待大家：“我们作坊生产的是吃食，所谓病从口入说的就是食物干净卫生的重要性。我们的手上、口水里，甚至哈出来的气都有一些看不见的病源，若是进入了吃食，让顾客吃坏了身子，那就不只是作坊损失的事情了，有可能就会是关乎性命的事！所以我一定要强调卫生问题，各个管事也要监督，一旦发现不按卫生规定做事的，第一次警告，第二次扣工钱，第三次直接开除！”

虽有人抱怨麻烦，但在大家相互监督和管事的严格管理下，众人都开始习惯作坊里的各项规定。

经过两日紧张的培训和准备，作坊终于正式全面开工了。