接下来，选两条刺少的鳕鱼，三下五除二的剔除掉鱼骨，切片、切段、切丁、最后剁成鱼蓉。别看鱼肉切起来没有什么难度，但是剁鱼肉的时候则需要更多的耐心和专注力，毕竟无论是时间长还是时间短，都会影响到鱼蓉的味道。

鱼蓉剁好以后，把炒制好已经晾凉的羊绒包入鱼蓉之中，两种肉食混合在一起，会产生一种特别的鲜味，令人垂涎欲滴，食欲大振。

不过，考虑到有些人并不是特别喜欢羊肉的膻味，也可以先把剁好的羊蓉加入调味品搅拌均匀、腌制半个小时，之后在炒制、晾凉、包裹入鱼蓉之中。

包裹好肉丸以后，需要反复摔打、揉捏，鱼肉十分有粘性，这样反复动作，可以令最后食用起来的肉丸非常有弹性与嚼劲，仿佛会有一尾鱼在口中活蹦乱跳一般。

而鱼羊丸准备好的时候，比赛已经走过了一半还多的时间。此时打开羊骨汤，便能闻到羊肉独特的香气。加入精盐、姜片、小葱两根、在滴上几滴黄酒，在熬上半个小时，达到两个小时，即可关火。

关火以后，洛雨彤首先尝了尝羊骨汤的味道。咸鲜味十足，而且羊肉最为滋补，十分适合在冬日内食用。这也是为什么北方人喜欢冬天吃小肥羊的原因之一，毕竟既可以驱寒保暖，又满足了口腹之欲，还能一家子围坐在一起联络感情，何乐而不为呢？

尝过了羊骨汤以后，洛雨彤重新取了一口内凹的炒锅，然后在锅内倒入三分之二的羊骨汤，继续开锅开始烹煮。大约十分钟以后，倒入鱼羊丸煮制。经过反复摔到揉捏的鱼羊丸弹性十足，所以哪怕是煮上一个小时，也只会越来越有弹性，却绝对不会散架。

而在煮制鱼羊丸的过程中，洛雨彤也准备了一些配菜。毕竟单是吃肉的话，就算味道再怎么鲜美，也还是会有吃腻的时候。最为解油腻的，当然非白菜、豆腐莫属了。

首先选一块嫩豆腐，切成鱼羊丸大小的形状，然后用清水烧滚焯上一下，随后才放入到汤锅当中，与鱼羊丸一块烹煮。而白菜洛雨彤依旧选择的是娃娃菜，临出锅的前十分钟，洛雨彤这才把娃娃菜放入了汤锅内，稍稍的熬煮上几分钟，便关火焖上一小会儿。

看了看时间已经所剩无几，洛雨彤有切了些青椒丝、红椒丝，作为最后的搭配。这道雪绒鲜丸以雪绒为名，当然颜色上就有些寡淡了，为了避免这一问题，所以才需要青椒丝与红椒丝的配合。

取出足够多的小碗，每个碗中放入三枚鱼羊丸，随后在搭配上青椒丝和红椒丝，即可端上每一名品鉴者与大众评审的面前。因为这一次洛雨彤是第三名选手，所以没等多久，便有工作人员开始上前来端菜。

一碗一碗的雪绒鲜丸被送到每一位评审者的面前，洛雨彤揉了揉有些酸软的手腕，静静的等待着。对于这道雪绒鲜丸，洛雨彤是有绝对的信心的，所以此时竟然有种心如止水的感觉，不以物喜、不以己悲。