老板娘一边摆放菜品，一边笑着介绍说道：“这是清汤燕窝。”

清汤燕窝装在瓷盏中，形状饱满、色泽白皙剔透。

“因为是冬天，所以又加了虫草慢炖。”

沈云熙似懂非懂地点了点头，刚才她还以为这个是银耳。

“这是开水白菜。”

“开水？”沈云熙看着眼前散发着诱人香味的菜心，觉不相信这是开水煮出来的。

老板娘丝毫也没有看不起沈云熙的意思，她耐心地解释道：“开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品吊制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。而白菜则要选取将熟未透的东北大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤。这便是开水白菜了。”

沈云熙听地暗暗咋舌，这样一道看上去普通的菜肴，居然要花费这么大一番功夫。

老板娘接着一一把菜品介绍了一番。

那些盘子里看上去平平无奇的菜肴，想不到竟是山珍海味无所不包。

“好了。菜上齐了，两位慢用。”老板娘对沈云熙和慕容天微微点了一下头，转身干净利落地离开了。