云溪将那混合的酸奶状浆糊倒入锅中，让尹归看着点火。

尹归应了，听云溪的吩咐一直维持着小火。而一边的云溪一边煮一边用勺子搅拌。

那面糊一点一点变得越来越粘稠，甚至开始凝固，待水分快要干时，云溪让尹归撤了火。

虽然火已经撤了，但是云溪搅拌的动作却一直没有停下来。借着那锅子的余热，那面糊基本失去了水分。

把锅里已经不再黏糊的面团给取出，放在一个瓷碗中，让它自然冷却，同时，云溪开始制作馅儿。

云溪要做的馅料是莲蓉。那莲子虽然只泡了半个时辰，不过已经能够取出里面的苦芯了。

云溪，尹归，宋惠娘三人一块儿开始去莲心的工作。

那苦涩的莲心便是黄连，清热解毒，可以用来泡茶，所以把那莲心取出之后，三人把它们统一放在了一个容器里，待做完这些工作便可以把那莲心给晒了。

这个工作自然也是繁杂，不过比起剥红豆皮，剥莲子心就简单太多。

所有的莲子的芯都取出了。云溪把莲子都倒入了锅中，开始煮。

如果有高压锅，直接用高压锅一炖，这莲子很快便能变软，但如今条件不允许，云溪便只能用最原始的用锅子煮的方式。

要把这莲子煮软所需要的时间自然也是不少，此时之前晾着的皮已经冷却。

云溪把那皮给揉成一个面团，然后有分成几部分，分别搓成一条条长条状，再用刀切成相同大小，用手搓揉成球状，备用。

过了好一会儿，那莲子终于煮烂了。

把莲子捞出，放凉，然后用勺子碾碎。把锅里的水给倒了，云溪又把已经碾碎的莲子给倒入了锅中，翻炒。

待水分快干时，加入糖，继续翻炒。等到那莲子泥开始沸腾，云溪开始一边搅拌，一边往里面倒入油，几次之后，不再加入油，只是继续翻炒。

等到水分被完全挥发，那莲子泥变得稠厚干硬，这莲蓉就算是做好了。

把做好的莲蓉盛入容器中，这冰皮月饼的制作差不多到了尾声了。

包馅料的工序与其他糕点没什么大区别，宋惠娘和尹归也都能帮忙。把包好的月饼用漂亮的模具那么一压，一个个小巧香甜的冰皮月饼就做好了。

宋惠娘正想尝一尝，云溪却阻止了她：“先等等，这冰皮月饼啊，要冰冰的才比较好吃！”

“冰冰的？”宋惠娘闻言疑惑，“现在这天气，去哪儿找冰啊？就算是有，这冰块也不是我们能买得起的。况且，糕点不都是趁热吃的吗？冰的会是什么味道？”

云溪早就有所耳闻，古代的富人家会把冬天的冰块放在冰窖里储存，等明年夏天再取出来消暑，不过那冰块因为成本大，所以一般都是府上自己用的，而且都得省着用。

按照云溪家如今的状况，别说拿那冰块来降温了，就是买一块鸟蛋大小的冰块都不可能。

不过云溪早就想好了其他取得冰块的方法。只见云溪嘻嘻一笑，道：“我记得爹爹说过，小别山上有一处冰泉，常年结冰。我们去那儿取点冰就好了。”

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