第一步、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖拌匀，放入酒坛或酒缸内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。

第二步、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

第三步、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。反正自己估计是等不到五年后了，一年都嫌长了，洛酒儿想着还是先埋着再说吧。

最后一步，就是等到时间后的成品的桂花酒了，其色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。

话说桂花酒是养生酒，尤其是对于咳喘、腹胀、牙痛等人群更适宜饮用，洛酒儿觉得闪亮亮的银子在向自己招手，可是得等时间啊，忙了好几天，小心脏蔫蔫的。