至于是否需要清洗，因人而异。

葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。

张子陌认为，质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，需要局部进行清洗。可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。

但是如果清洗了，清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。

空间出产的葡萄自然是优质的，不需要清洗，张子陌可以跳过第一步，直接开始后面的步骤了。

第二部就是除梗、破碎了，用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。

清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。

当然张子陌是跳过了清洗和晾干的步骤，直接开始了除梗破碎的步骤。

从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。

张子陌打了一盆空间灵泉，用灵泉洗干净了手，这样做到除菌的作用，让酿酒的过程中不要遇到细菌，使得酿出来的酒更加的干净。

如果不放心的话，可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。

如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。

张子陌使用的就是玻璃瓶，她想着以后种一些橡树，用橡树的木头来制作一些木桶，这是非常好的储存葡萄酒的器皿。

众所周知，酒是越陈越香，因为有了岁月的沉淀，会使得酒更加的醇厚！

不过一些玻璃瓶也是可以的，只是效果没有橡木桶那么好罢了。

不过这是以后要做的事情，现在还为时过早，空间的地方还是有些小，没有那么多地方来种那些东西！

毕竟现在的十亩地，还是要尽可能的种植或养殖自己需要的东西！

比如小猪，比如奶牛！

将葡萄都除梗破碎后，就是加糖的步骤了。

加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2---10：2之间。

如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

空间出产的葡萄，本来甜度就比较高，张子陌觉得还是不要加糖了，免得影响了口感。

之后就是装罐和发酵的过程了，到这里，前期的步骤几乎就已经全部完成了。