张子陌点头，也不多说话，径自的走入厨房，穿上白色的厨师服，戴上厨师帽，看着水盆里，一些活蹦乱跳的鱼，顿时很满意。

这些都是鳜鱼，又叫桂花鱼，桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳，这些都是鳜鱼的别称，是凶猛的肉食性鱼类，喜欢吃幼鱼虾，所以肉质鲜美。

鳜鱼体高侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状。

今天晚上，张子陌准备做一道松鼠鳜鱼，因为吃饭的人多了，她需要制作的也多了，要不然都没有多余的鱼给他们吃。

张子陌自己就是厨师，也不用别人帮忙宰杀，还是自己的刀工更好，不过如果能在空间里，用意念来宰杀，那就更好了，方便又快速，而且不影响之后的改刀。

鳜鱼是五到七月份繁殖，但现在还刚八月，有不少的鳜鱼还没有将卵排出体外，张子陌杀鱼的时候，就发现了不少的鱼卵，这也是一道美味的制作原材料呢。

张子陌想了想，正好看到彭自在过来，就招呼了一声：“小彭，你过来一下。”

这是应彭自在自己的要求，彭自在觉得，叫名字有些见外，还是让张子陌就着身份来叫小彭就好。

彭自在应了一声，欢快了走了过来，他觉得，能够帮到张总，也是一件很快乐的事情。

这就和，能和偶像有一些共同点，能一起做一些事情，或者又一些共同的秘密是一样的，彭自在现在就觉得，自己的偶像有两个，一个是赵光远，一个是张子陌，而且张子陌更加的厉害。

“张总，有什么我能做的？”彭自在说这个的时候，脸上还带着一点兴奋，就和朝圣一样。

张子陌有些无语：“不用这样，小彭你要相信自己，你也是一个很优秀的人，我和赵总只是先走了一步，你也会追上来的。”

彭自在得到了偶像的肯定，脸色立刻就变得潮红，张子陌都担心他会因为太激动了，而晕过去。

“我会努力加油的！”彭自在大声的说道，因为声音过大，厨房里的其他工作人员都转过头来看，让张子陌都有一种扶额的想法，实在太丢人了。

彭自在却一点自觉都没有：“张总，我能做什么？”

他现在有一些亢奋，感觉身上充满了力气，永远也用不完一样。

张子陌没有办法，正好说道：“你去拿个长的铁盒子过来，敲一些鸡蛋进去，我准备做鸡蛋羹。”

原来是这种小事，彭自在突然有一些失落，情绪有一些低潮，但随后，彭自在又立刻亢奋了起来，能和张总一起制作一道菜，也是一个很好的体验呢。

不管彭自在了，张子陌自己将一条条的鳜鱼杀好，去掉内脏，当然会把鱼卵给收集起来，别说，这鱼卵还挺多的。

张子陌想着，南山这边的人造湖已经弄好了，她让人移植了一些荷叶过来，这个时候虽然有一些晚，但张子陌相信，有灵泉在，今年荷花也一定会开的。

即使不能，明年也是可以的。

也放了一些鱼苗，四大家鱼、鲤鱼还有黑鱼等，这鳜鱼也放了一些，另外黄骨鱼、鲶鱼等也放了一些，这么大一个湖泊，养这些鱼类绰绰有余了。

鱼的鳃不能食用，味道也绝对说不上好，所以张子陌将这些鳜鱼的鳃都祛除了，然后将鱼头切下，按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，到鱼尾为止，鱼尾那边不动。

之后就是重复了，翻开鱼，将另外一面做相同的处理，将鱼肚子哪里带刺的鱼肉片掉，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

将这一大盆子的鱼都做了相同的处理，张子陌就开始用料酒和十三香等材料开始腌制鳜鱼，当然这里张子陌没有用料酒，而是用了酒囊草的清酒，腌制的效果更好，烧制出来的菜也更好吃。

彭自在此时正好打了六十个鸡蛋了，他不知道多了还是少了，回头问道：“张总，我打了六十个鸡蛋了，够吗？”

六十个？

这也太夸张了吧？张子陌苦笑，怎么就忘记嘱咐放多少个呢？