对付赵春花是一个方面，但是在店中的吃食上，顾卿卿却是又有了新的想法。

打铁还得自身硬。

之前只觉得于倩倩一个人忙不过来，她便没有弄太多类型的吃食。

这样虽然是简单，但同时也有着不小的弊端。一是形式容易被模仿，二就是人总是图个新鲜感，长期来来回回就这几样可选择的菜色，就算是再好吃的东西也会有厌烦的一天。

顾卿卿抿了抿唇，把于倩倩叫了过来：“倩倩，我想再教你些新的菜色，不过这样你以后可能会累一点，你愿意吗？”

于倩倩眼睛亮亮的点头说道：“好啊好啊，我跟着卿卿姐姐，本来就是想学东西的嘛！”

顾卿卿略略放下了心，内心已经有了新菜式的想法。

她不打算一次性上多种菜色，而是打算学后世那样，做类似的饥饿营销，比如某种菜色是周二专属这样的限定。

如果有喜欢这样菜的人，为了避免下一次想吃的时候吃不到，就会尽量在这一周的时间去吃。

这样在一定程度上也会减轻于倩倩的压力。

而本周她想推出来的第一道菜，便是后世有着非常广大的群众基础的小吃，凉皮。

顾卿卿带着于倩倩走进厨房，厨房中的食材一应俱全，十分方便。

于倩倩站在一边观摩，同时给顾卿卿打下手。

顾卿卿把高筋面粉和小麦淀粉混合在一起，又加了一小勺盐，均匀混合后便把水加了进去。

而后她用搅拌棒把面糊打匀过筛，这样出来的面糊十分细腻，没有一小团一小团的面疙瘩，口感也会更爽滑一些。

她准备好了一个锅子，添上了水后，又单独架了一个容器在上面，方便蒸制凉皮。

锅中的水渐热，随后咕嘟咕嘟冒开了花，而后氤氲的水蒸气便浮了上来。

顾卿卿在锅里刷了点油，舀起一勺面糊，均匀的摊在了容器上。这面糊摊的厚薄也有讲究，若是太薄了，凉皮揭不下来，若是太厚了，口感又不够劲道。

等到凉皮蒸得差不多了，顾卿卿便把整个容器拿下来隔水放置，又重新在锅上架了个新的容器，加油倒面糊。

等到锅中的凉皮快好的时候，顾卿卿便把上一个容器中的凉皮揭了下来，放在一边备用。如是再三，直到所有面糊都用完，顾卿卿才停了手。

顾卿卿做凉皮的方法是免洗面的，这样可以省去很多的功夫，只用制作面糊便可以了。但不洗面的话同样不会出面筋，所以便只能在配菜上下些功夫。

半透明的凉皮全都整齐的码在一边放凉备用，顾卿卿又开始做配菜和调料。

清脆的小黄瓜和胡萝卜切成细丝，再加上少许的卤黄豆，三色的配菜码在盘中，看上去便十分赏心悦目。

而后顾卿卿又榨了一些辣椒油，加入了麻汁，醋，一点点酱油和香油，调和成了拌料，这才拿出菜刀，把蒸好凉透的凉皮切成了长条，加到了碗中。

她将凉皮，配菜和调料均匀的拌开后，把碗推到了于倩倩的面前，笑着说道：“尝尝？”

于倩倩期待的点点头，而后她接过筷子，仔仔细细的看着眼前这碗凉皮。

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