谢天寒立马站起身，“你等我一会儿！”

做卤料。除了这些卤料之外，还需要调味料，比如说味精、鸡粉等，可在这里，哪有什么味精？她想了想，干脆就用鸡枞菌炸出来的油代替，正好，鸡枞菌鲜。香菇干家里有不少，等会儿放点进去，至于料酒，这里的黄酒就可以代替。

现在最难的就是上色这一步了。红糖没有，冰糖她倒是有，可红曲米却是没有，但可以多熬制一段时间，这样一来，上色后比较好看。

一切准备妥当以后，胡瑶夕就开始刷锅，旁边一口锅里炖着猪骨汤，另一口锅她就准备用来做卤水，锅里放油，这一次，她把油罐里的油都放了进去，然后把敲碎的冰糖放进去炒糖色，这时候，谢天寒的火比较大，她赶紧让他把火弄小一点。

等冰糖全部融化且变了棕色以后，放上和冰糖液化后差不多的水，盛出来。

把准备好的香料包放入锅里，加清水，把香料包清洗一遍，她昨天买了好几套猪下水，一个香料包肯定不够，她又放了两个进去。

把炖好的猪骨汤盛出来，放入锅内，然后一次加入香料包和葱姜蒜以及炒好的糖色汤，开始调味，盐味不够，她干脆就敲碎了一块盐块，放进去，猪油用的是鸡枞菌炸出来的油，味道很鲜，大火烧开。