第72章 龙须酥 锦绣农女:抢个猎户做相公
原本的糕点已经买了几天,不少客人反应,说连吃两天就不想吃了。
所以池小铃又开始研制新的糕点。
山上能用来做糕点的食材,都已经被她找完了。
池小铃在厨房里面,来来回回踱步,奈何半天都没有任何思绪。
她看着厨房中的小麦,藕,还有白糖,不仅陷入沉思,自己能做出什么呢?
突然,她灵光乍现。
可以用小麦做成麦芽糖,把藕研制成藕粉,这两样食材,加入白糖,不就可以做出龙须酥了吗。
于是,池小铃挽起袖子,就开始研制起来。
首先,要把自己面前的这些麦子,熬制成麦芽糖。
把小麦清洗干净,放在水里面浸泡,直到它发芽。
之后,将发芽的麦子切碎,拿出刚刚蒸好的糯米,搅拌在一起。
搅拌好之后,就将其放置一旁,等待两个时辰。
在等待的这段时间,池小铃开始着手制作藕粉。
把放在桶里浸泡的藕拿出来,刮去表皮,之后切成不均匀的块状,用石臼捣碎。
将纱布均匀的铺在菜板上,将捣碎的藕放进去,将其包裹好,再把纱布放到水中,一遍遍的揉搓,直到水为清水。
把洗藕的水放在一旁,沉淀。
将上面的清水掉到,沉淀在最下面的白色粉末,便是藕粉。
做完这些,制作麦芽糖的糯米跟小麦粉已经发酵完毕,放入大火之中,熬制粘稠,麦芽糖便做好了。
池小铃长呼一口气,光是准备这些食材,就花费了自己三四个时辰。
但愿自己付出的努力,能够换来一次将龙须酥做成功的好运。
先把麦芽糖还有白糖放入锅里,慢火熬制,等到颜色微黄,可以拉丝后倒出,放置一旁,等待放凉。
放凉之后,便开始像揉面团一样,揉搓。
速度一定要快,不然会黏在一起,直到细如丝。
再将藕粉拿出来,放在盆中,将糖丝包裹,随后成型。
因为是第一次尝试做龙须酥,池小铃也没有多少把握,就先做了一些,拿出去让池壮他们几个尝尝。
“这模样怎么看起来如此怪异。”池翰文对于龙须酥的长相,有些好奇。
甚至不敢相信,这么细的东西,吃到嘴里面会好吃。
可是姐姐的厨艺一直都是极好的,这东西,应该没有自己想的那么差吧。
池翰文对龙须酥,持着一种将信将疑的态度。
看向一旁的池壮,最终尝了一口龙须酥,入口即化,吃起来甜甜的,还不腻,
“姐姐,这龙须酥太好吃了,还有吗。”池翰文一脸期待的看着池小铃。
即便池翰文十分懂事,但终究还是个孩子,禁受不住甜的诱惑,也很正常。
池小铃顿时笑了,“有有有,这些都是给你们的。”
池壮尝过之后,也夸这个龙须酥味道不错。
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