付宇伸头看了一眼，还好，六道菜的小席面。

先做了份爆炒花甲，再来一份爆炒海鲜大杂烩。

两道菜端走，清蒸的海鲜也出锅了。

简单摆盘后，付宇吩咐张金玉递给传菜员。

自己则开始做木瓜炖雪蛤。

这道菜是店里的传统特色菜，以木瓜和雪蛤为主要食材，味道香甜，润肤养颜，营养价值丰富。

雪蛤油都是现成的，直接用水泡发至白色半透明的状态，放入滚水中煮制。

瞧着差不多了，直接盛出来，沥干水份。

木瓜洗干净外皮，在上部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

冰糖和水一起煲溶。

然后放入雪蛤膏煲半小时。

加入鲜奶。

等鲜奶开始翻滚时，倒入木瓜盅内，加盖。

用牙签插实木瓜盖，隔水炖制。

趁着这段时间，付宇抓紧做了创新大丰收烩菜。

因为创新菜添加了薄饼，摆盘时用料也不多，所以烹饪时，其实食材的用量比原本的老式大丰收烩菜少了将近一半，但是价格却贵了不少。

顾客吃个新鲜，也不介意这些，所以这道创新菜一经推出，备受好评。

而为了节省摆盘的时间，薄饼都是由白案那边提前做好了送过来，红案这边随用随拿。

“来，你看我是怎么做的。”

付宇摆盘时，叫着张金玉过来，然后慢动作卷了一份薄饼。

“看明白了吗？”

张金玉一脸懵的点点头：“看明白了。”

付宇让开位置：“那行，后面的你来吧。”

张金玉：“！”

这是要让他练手摆盘的意思？

要知道他自从开始跟着赵猛帮厨之后，还没有机会做过摆盘的活呢。

平时仍然和以前一样，虽然不用一直忙着切礅，但干的也都是杂活。

他原本以为怎么也要再熬上三五个月，才能有这个机会，没想到付宇竟然现在就让他参与摆盘了。

付宇安排完，就开始张罗做夏日海鲜汤。

所以并没有察觉张金玉一脸惊喜感激的目光。

付宇刚才的烹饪过程，张金玉站在旁边看的真真切切。

无论是颠勺的技巧，还是操作时的自如流畅，在张金玉眼里，简直跟赵猛不相上下。

最关键的是，付宇的态度还特别好，吩咐他做事情时，半点没有颐指气使的样子。

这让被赵猛连吼带骂的训斥了小半月的张金玉，简直有点受宠若惊。

甚至全然忘记了，就在不久前，付宇其实跟他一样，只不过是一位普通的后厨小工。

而在短短的这段时间里，付宇已经不知不觉变成了像赵猛那样，让他觉得羡慕仰望的人。

张金玉一边小心翼翼的卷着薄饼，一边默默想着：之前他还不太理解孙庆宁的舔狗行为，觉得孙庆宁为人太虚伪，一言一行，分明是在故意巴结讨好付宇。

直到现在，他跟着付宇帮厨工作过，才知道，且不论厨艺到底怎么样，光是为人方面，付宇确实值得被尊重。