姜时宜大致丈量过了，面积大约在一百多个平左右，空间比较充裕，可以放八张桌子，桌椅都是前一任租客留下来的，都保养得很好，有七八成新，擦得干干净净，倒是省了一笔添置的费用。

厨房按照她的意思又扩大了，光是灶台就是三四个，可以煎炒烹炸同时进行，暂时是够用了。

后院的几个房间正好可以用来当库房，以后给雇来的伙计住，中间空着的位置和后院做库房，顺便安置驴车。

后院单独有门，可以驾车直接进来卸货，保证客货分流，忙而不乱。

有铺面的好处就是能做点体面东西，客人入内慢慢用餐，而且天气好的时候，门口也可以添几幅桌椅，顺便把锅灶挪出去，立刻就相当于多了好几个不用额外纳税的摊位，屋里也干净清爽。

最重要的是周围有粮行，鱼行，书院，杂货铺，书坊，绸缎铺……客源不愁。

所以这个铺面很抢手，许多人频频咨询。

如果不是陈经纪介绍，这样好的铺面，她是租不到的。

就是有一点，房子的主人听说是本朝宗室夫人的陪嫁，姜时宜见过那个老夫人，据说是有诰命，一副目中无人，不好相与的样子。

姜时宜怕惹上麻烦，陈经纪打了包票，宗室都有地位，凡事都会顾及名声，有了白纸黑字，不会闹事。

姜时宜走了进来，铺子里里外外姜克俭打扫的干干净净。

新年后，姜时宜提出姜克俭辞工帮她到农户采购便宜蔬菜和肉类，姜克俭就答应了，女儿会挣钱他也看在眼里，再说了，毕竟只是一个女孩子，开着食肆，早出晚归的他也不放心。

姜时宜也想让沈芸娘回来帮助自己，沈芸娘觉得自己现在这个工作已经做得很顺心了，过一段时间再看吧！”

姜克俭劈了很多柴火抱进来。

姜时宜在灶台前炒菜，她已经想明白了，这个食肆就是要做自助餐，主打就是物美，价廉，量大，实惠。

饭菜都是现成的，过来吃饭的客人不用等，只要自己拣了喜欢的饭菜盛在餐盘里端去桌上吃了便可。

这样就省了人工。

快到中午时候，姜时宜已经把所有的菜烧好了，姜克俭帮着端出来。

整整齐齐摆了两排，荤菜有红烧排骨，烧丸子，蒜苗腊肉，夫妻肺片，肉沫酸豆角……

素菜有麻婆豆腐，凉拌木耳，清炒小白菜，木耳豆芽、五香芹菜、白菜粉条，香菇油菜……麻辣烫……

对，你没有看错，麻辣烫，所有菜的边角料煮到一起，加上沈芸娘炒制的火锅底料，这道菜反而最省力。

面点有定胜糕，杏仁糕，绿豆糕，烧饼，葱油花卷。北地喜欢吃面食的人也很多。

白花花的大米饭煮熟以后盛在大木桶里面，香喷喷的，旁边还有一个大桶，里面是蛋花汤。

最前面两个锅子里的，更是摆着今日开业的主打菜色，一个把子肉，一黄豆炖猪脚，看上去红红彤彤，油汪汪，颤巍巍，十分诱人。

自家女儿可是真能干，姜克俭十分欣慰。

姜时宜在外面放了一个牌子“自助餐，每位十文。”

京城是天子脚下，比较富庶，就是随随便便出去做一天工，也能挣一二百文钱，这个价位还是能接受的。