掌柜的是一个筋骨‘精’干的人，他一只手拿着杀羊刀，一只手端着瓦盆。他把瓦盆放在脚边，从羊身上割下一块‘肉’，就放在瓦盆里。羊‘肉’和猪‘肉’不一样，羊‘肉’是‘肉’类中的上等品，猪‘肉’是‘肉’类中的劣等品。羊‘肉’吃再多，也不会身体发虚发胖；而猪‘肉’一吃多，就会得各种疾病。民间有句俗语说，吃羊‘肉’治百病。这句话很有道理。

陕甘一带的人喜欢吃羊‘肉’泡馍，端一碗羊‘肉’汤，把烧饼撕成片，泡在汤中，连‘肉’带汤倒下肚，通体舒泰。羊‘肉’泡馍是西北陕甘一带的上等早餐，外地人来到陕甘一带，看到无论男‘女’，早晨刚起‘床’就能够吃那么一老碗羊‘肉’泡馍，无不惊讶万分，震撼于这一带人的食量。

西北苦寒，蔬菜稀少，羊‘肉’泡馍就是最上等的饮食。

然而，一般人只知道羊‘肉’泡馍是上品早餐，却不知道羊‘肉’泡馍最好吃的时节，是刚出锅的黄昏时候。饭店总是下午杀羊，黄昏熬汤煮‘肉’，然后封好炭火，等天亮后开‘门’营业。这时候的羊‘肉’，已经放置了一个晚上，鲜味‘荡’然无存。所以，刚刚出锅的羊‘肉’最好吃。这时候的羊‘肉’，顶风香十里。

那天夜晚，我要了两斤羊‘肉’，一斤烧酒，坐在角落里慢慢吃着。我边吃边想着远处的深宅大院里到底会有什么猫腻，他们为什么会在白天关闭院‘门’，黑衣人又为什么会逃进这座院子里，这个黑衣人和方大强是一伙的，那么，这座院子里会不会藏着青儿。

我在角落吃了很长时间，看到街巷的人群渐渐散去，看到掌柜的封好了炭火准备离开，我要了两张烧纸，包好了剩余的羊‘肉’，提着喝剩的半瓶酒，离开了饭馆。

街巷空无一人，也没有一星灯火，我来到那户人家‘门’口，趴着‘门’缝向里看，看到里面一片漆黑。我把半瓶烧酒倒在了羊‘肉’上，然后隔墙扔了进去。

我听到了羊‘肉’掉落地面的迟钝的声音，听到了那只黑狗急匆匆跑来的喘息声，听到了羊‘肉’被吞进狗嘴里的吧唧声，还有狗的舌头‘舔’着嘴‘唇’的津津的回味声。

然后，我听到那条黑狗发出了两声奇怪的声音，声音低沉而呜咽，接着，就沉重地倒了下去。

用浸泡了烈酒的‘肉’块，对付院子里的恶犬，是老荣的入‘门’功课。

这户人家的院墙是砖墙，我退后几步，发足奔跑，一只脚踩在半墙上的砖缝里，一只手探出去，抓住了墙头，然后一翻身，就跳进了院子里。

院子里空无一人，只有一条躺在地上“狗”事不省的黑狗。

我贴着墙角，在院子里转了一圈，想要探听院子里的动静，可是，整座院子里死寂一片，就像一座巨大的坟墓一样。但是，我相信院子里肯定有人，因为院‘门’是在里面闩上的，而不是从外面锁上的。

我走到后院，后院有一排三间房屋，两边的两间房屋虚掩着，中间的房屋‘门’上挂着铁锁，我抬起‘门’扇，打开房‘门’，走了进去。

房屋里放着一张桌子，桌子上放着一个皮包，皮包上钉着铁扣，这种皮包在当时很少见，不是大户人家，是没有这样的皮包的。

我打开皮包，‘摸’到里面是一沓纸张。这天晚上没有月亮，我不知道里面的纸张上写着什么，就随便‘抽’了一张，放在口袋里。

突然，院‘门’外传来了叩‘门’声，声音一慢两紧；接着，又传来了压抑声音的叫声：“老高，老高。”

前院响起了答应声。

我看到情况不好，有人回来了，赶紧从后院那间房子里逃出，藏身在墙角一堆柴禾后。