“季姑娘折煞小人了，这都是小的应该的做的。”说着抱着坛子给季婉容引路，跨入明月楼大门一股暖意席卷全身，一旁有眼尖的小厮替婉容褪下微湿的衣袍，递上一件干净清爽的袍子，季婉容想了想将袍子换上，坐在雅间品着香味肆意的佳茗，精致的铜炉里飘着兰麝熏香，白色青烟袅袅升起，又渐渐飘散而去。

倚栏而坐，百无聊赖的把玩手边搁着的精致糕点，虽然身子劳累但仍神采奕奕，精致的脸庞洋溢着喜悦，不一会儿房外传来一阵匆忙的脚步声，掌柜的推门而入，脸上挂着百年不散的笑意。

“季姑娘，楼里琐事繁多，让姑娘久等了。”说着竟朝着季婉容深深作一揖，婉容连忙将其扶起。

“掌柜的真是折煞婉容了，掌柜若是忙婉容自己去后厨便是了。”

“那怎么行，季姑娘是明月楼的贵人，岂能怠慢了，我已经命人将后厨收拾妥当，就等季姑娘前去。”伸手做一个请的姿势，替她大开房门。

季婉容也不客气，笑嘻嘻的走了出去，轻车熟路的朝后厨走去，进到后厨一股热浪迎面而来，幸好刚刚褪下了厚袄子，不然现在非得热出汗来不可。

两旁的大（）厨停下手里的活计，一脸凛然的看着季婉容，发自肺腑无比敬重的唤了声季姑娘，婉容含笑点头，似远眺的清荷又似娇艳的牡丹，恍惚中却有一股傲意，似风中凛冽的寒梅。

风一般掠过眼前，含笑的吩咐小厮将瓷罐放下，掀开瓷罐一股浓郁的酒糟香味散开，取过一双木筷在瓷坛里翻找，将翻找出的东西搁在白瓷盘里，黑黢黢的鸭舌与白瓷盘形成鲜明对比，浓郁的酒糟香味令人垂涎，只见她将瓷碗搁在一旁。

走到一旁将姜蒜洗净切成末，热油烧滚泼下姜蒜末与大料八角，炸一会将姜蒜捞起，撇去浮油与大料，另用一碗以清水将辣酱化开，加入少许老抽，糖与盐，少许高汤提味。

下锅煮沸加入之前的油爆过的姜蒜末，勾芡调成浓汤汁，乘出搁在凉盆里冰镇，至此酱料调制妥当。

酒糟鸭舌更为重要的主料是鸭舌，将从酒糟里取出的鸭舌洗净，搁在蒸笼里蒸制半柱香的功夫，其间需要不断掀开笼屉释放水汽，待鸭舌变软尚有嚼头时飞快端出，没入之前调好的冷汁之内，鸭舌极热，冷汁一浇瞬间吸满保证每一口都浓香四溢，将剩余的酱汁浇在上头，搁上几段碎葱花，碧绿通透，的格外养眼不禁让人食欲大增。

——冷汁酒糟鸭舌

在这寒冬腊月的日子，若是换了别处定会被人嗤之以鼻，这大雪纷飞的日子用凉膳做招牌，可真是前无古人后无来者之举，不过季婉容有这底气，明月楼里暖意盎然，恍若春暖花开之际，在厅内只着一件单衣也不会着凉，正是如此，冬日品尝冷汁菜肴才得以实现，大雪纷飞之际品一碟佳肴，热酒熨慰喉肠，别有一番风味。

菜肴做好掌柜这位老饕自不会错过，老早就备好筷子站在一旁候着，上次香滑浓郁的鸡汤仿佛还在舌尖流连，鼻尖嗅到一股鸭舌的香味，不由得让人垂涎三尺，一堆老少爷们眼巴巴的瞅着婉容手里的瓷碗，眼睛一瞬也不瞬，恨不得将眼珠子贴上去。

“好了，这道菜名唤冷汁酒糟鸭舌，是明月楼下一个月的主打菜肴，腌制鸭舌需要时日，我便先腌制了一坛，姑且先用着，一会我将酒糟的制法写出来赶紧去做，等这坛鸭舌用完也该腌制妥当了。”

季婉容话音刚落几双筷子飞快的将鸭舌分光，鸭舌被蒸笼蒸软又被冷汁一激，肉质绵软又不失嚼劲，经过十天窖藏的鸭舌馥郁酒糟的芬芳，又与调好的冷汁完美的融合在一起，每咬一口浓郁的酱汁都在唇间爆开，掌柜细细品味，刚回过神就瞧见瓷盘内空空如也，不死心的用筷子搜刮最后一点残余的酱汁。

只见掌柜淡定的顺过一片切好的馒头，将瓷盘一扫而光，擦得比从水里捞起来更干净，默默的将馒头塞入嘴里，飞快的吃完，待做完一切擦了擦嘴角，毫不在意的抬起头，直接无视周遭快要将眼珠子瞪出来的下人。

——这还他们那位笑里藏刀，口腹蜜剑的掌柜吗？怎么竟像个小孩一样贪食，转头看向季婉容，一股敬佩之情溢于言表，从周遭小厮们眼眸里流露出来，季婉容淡淡的受着，小身板挺得笔直，嘴角的淡笑不散，多了份悠然自得之意。