第17章 喜饼和槐叶冷淘 穿越古代的美食之旅
王家的办事速度还挺快,下午齐高就被放出来了,齐远也跟着一起回来了。孙氏把这事说了一遍,齐远沉吟半天,说:“都是一母同胞的兄弟,不同意就好了,这事就算了吧。”气得孙氏在那直跳脚。
齐高倒是知道些好歹,晚上带着心不甘情不愿的郭氏上门赔礼道歉。两人都是唉声叹气的,但是事已至此,也没有什么办法。
虽然恢复关系了,两家终归是闹得不愉快。明若能理解她们的心情,但是不能理解她们想法,不管怎么样,都不能将不幸的事情强推给别人。她只是依稀听到桃还在闹腾着不嫁,家里要一直有人看着她。
齐高再次登门的时候,明若发现他真是老了好多,不到四十岁的人已经两鬓苍白,看起来比明若大伯年纪还大。婚期已近,按照传统是要做喜饼的,齐高知道孙氏大丫等手艺不错,是专程来请她们帮忙的。
尽管仍有芥蒂,孙氏还是一口答应了。喜饼据说还是三国时候发明的,孙权假意嫁妹,诸葛亮将计就计,让人做了有着龙凤图案的喜饼,一进东吴就发给百姓,整的人尽皆知的,这才假戏真做。
这边的喜饼类似于酥饼,里面包裹上豆沙或者红菱,上面再用红纸印上桃或牡丹的纹,图个好看吉利。
前世作为吃货的明若正好研究过一种比较好吃的乳山喜饼,又名媳妇饼,也一股脑做了出来。这种饼不过是将老面用温水化开,加入鸡蛋、油、一起搅拌均匀,再加面粉揉成团,放在温暖处发酵至两倍大。再反复揉搓,一直到无气泡光滑为止。将面团分割成均匀的小块,用擀面杖擀成一个个的饼,继续发酵,待到两倍大时,在平底锅刷薄薄一层油,烧至温热时放入饼胚,盖上盖子用小火烙制,成金黄后翻面,烙至两侧金黄,最后再将饼竖起来慢慢转动,将侧面也变成金黄色即成。
因为这种饼完全用鸡蛋和油和面,所以更加甜酥,口感松软、味道香美。
三人劳累了一天,终于做出几百个喜饼,应该够招待客人了。一天又累又热,而且总是闻着饼的香气,让人也没有胃口。但是不吃饭又不行,明若努力的想夏季消暑的食物,终于想起了一个:槐叶冷淘,除了古籍中看到,在美食类书中也经常会被提到,杜甫还曾专门为此写过诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。”
趁着天还没完全黑,明若拉着大丫去采摘槐树的嫩叶,回家后捣成汁,她一边加面调和,一边还和大丫念叨:“等下次咱们去摘些甘菊回来,煮成汁,就是甘菊冷淘了,味道可香了。”
揉好后,面的颜色已经变成青青的了,还散发着槐叶的清香,再将面做成细面条,煮熟后浸入刚从井中打上来的凉水种,再用酱醋做调味汁,就成了令人爽心适口的消暑食品,若是讲究些还能用鲈鱼、虾肉等做“浇头”。
不愧是被人经常赞美的食物,虽然没有鲈鱼,味道依然很鲜美。明若觉得做了很多,没想到很快就被抢光了,三丫还可怜兮兮的说:“二姐,我还想吃……”