“嗯哼…这不是重点…”刘云轻咳一声，很不满的撇了那家伙一眼，“反正要想吃得过瘾，来咱们这儿绝对比在家里做来的保险。再者，咱们要做的是那种腌制半个月的成品，不做简易版。价格上尽量实惠些，这个菜不求多盈利，先把噱头炒起来。尝鲜的人多了，品盛园的口碑才能东山再起。还有问题么？眼镜兄。”

“没了。另外…我叫吴国宴。”

“好霸气的名字，可惜被姓毁了。”刘云调侃了一句，算是报了刚才得一箭之仇。

“好吧，你赢了。”吴国宴将双手上举做了个投降的手势，“不过这菜我来做好了，生呛蟹我可是有家学渊源的。”

“哦？那我倒要开开眼了。”有人代劳，刘云也是乐得清闲。看名字，这人很可能也跟自己一样有当厨师的长辈。所以这家传的手艺到底怎样实在让人好奇。

吴国宴却没有急着配置酱料，而是让人从生鲜水缸里将今天进货的十几只飞蟹一并取了出来。

“要一次做这么多？”陈力倒不是心疼食材，只是担心这小吴手艺不行，白白浪费了好东西。

“刚才刘哥不是说了么？咱们要做腌制半个月的那种。这样不一次多做些就没有意义了。老板放心，这个我在行。”吴国宴的语气十分自信，陈力只好点头同意。

这时两个徒工已经将螃蟹用一个铁桶全部拎了进来。品盛园的供货商都是合作多年的生意伙伴，而且进货时有人专门称捡过，质量上乘。一堆螃蟹在桶里挣扎攀爬，蟹脚摩擦着桶壁发出阵阵刺耳声响，显得极有活力。

虽然知道螃蟹的品质不错，吴国宴还是习惯性的拎起一只用手掂量了几下，又举起来对着光看了看蟹壳的边角，然后满意的点了点头。

“先冷藏一下。”他指挥几个人将螃蟹用皮筋锁住，一只只整齐的码放在零度的恒温冷柜里，再将上面敷上层湿布，这样处理的蟹子可以在冰柜里存活很久。冷藏几个小时之后，蟹膏和蟹籽都更加凝固，有果冻一般的口感。

“话说在前头，我觉得生呛蟹子还是得用莱州湾的梭子蟹。大连的飞蟹不如那边的鲜美。”

“切…”

“扯淡！”

屋里的本地人对这种说法嗤之以鼻。

“人人都觉得自己家乡好。不过都是一个品种，而且两地水域相似，气候差别也不大，理论上来说味道应该差不多。话说你真的能吃出差别么？”刘云以前去过莱州，当地人对本地海鲜的认同度高的吓人。本地海鲜的价格，往往是外地的几倍。莱州梭子蟹的价格经常飙到百元以上，这还不算最惊人的。

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