皇帝们不仅在宫里吃得好，出去吃得也绝不会差到哪里去。

乾隆南巡时，河北怀柔县一个地主接待乾隆，一天的酒食费就达白银十多万两。

慈禧，生活奢侈，爱搞排场，食肠发达，胃口巨大，美食是她最大的爱好。

她的私厨“西膳房”比光绪皇帝的“御膳房”还大，这“西膳房”能制作菜肴4000余种，点心400余种。

慈禧的每顿正膳，所用菜肴要摆三张拼起来的膳桌，菜点常在百种以上。

她老人家虽说胃口很好，但面对百种菜肴实在也令她为难，所以大多数的菜她大多只瞟了一眼，就原封不动地从她眼前自动消失了。

慈禧夏天还爱吃西瓜，但只吃瓢中心的一点，一天竟可用去350个。

清朝的帝王们碰到节日或款待亲王大臣时，则是满汉全席了。

满汉全席规模盛大高贵，程式复杂，菜肴达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。

满汉全席聚天下之精华，用材不分东西南北，飞禽走兽，山珍海味，尽是口中之物。

帝王们珍馐美味吃多了，也会有些“食欲疲劳”，吃出“特色”则成了他们最大的追求。

大臣们耳濡目染多了，也学着吃尽天下特色菜。

西晋武帝司马炎的女婿王济以人乳喂猪，所以他家的清蒸猪蹄膀味道十分鲜美，令皇帝也大感惊讶。

山西一大官僚，喜吃驴肉。养了几只肥驴。

他要吃炒驴肉丝的时候，要求厨师在活生生的驴身上剐取一肉，剐得驴儿身上鲜血直流，然后用烧红的铁板烙之，血止住了，驴痛得死去活来。

清朝道光年问有一个总督，他家炒烧的里脊肉，比起别人家的都要鲜美得多。但众人都不知其原因。后筵席期间有一客人上厕所而走到后院时，竟看见了有数十只死猪暴露于庭院中。

经询问得知，总督家的里脊肉之所以如此鲜美，是因为其制作方法与众不同。其制法如下：选中猪后，就把猪关在室内，众仆人以竹竿打猪之背部，猪奔窜不已，直至其血液聚集在背脊上，于是杀猪得其里脊，其余则不用。一顿里脊下来，要杀个几十只猪。总督厨师干了几个月，杀了几千头猪。

而道光年间的另一个总督为吃到所谓的鲜美的鹅掌，先把鹅关在一小铁笼里，鹅下堆炭火，旁放酱醋，鹅受热跳腾不已，自饮酱醋，至死时掌厚数寸，脂膏尽在其中。于是吃其掌。也是这个总督，另有一残忍吃驼峰法：沸水浇其背，烫死骆驼，使全身精华集中到背部。然后割下驼峰，烹制成佳肴。

最令人惊悚的事是，春秋时，齐桓公吃厌了珍馐美食，就想换个口味——直接说吧，他齐桓公想吃人肉了。他手下有个臣子叫易牙，此人的厨艺非常出色，齐桓公就把自己的这个意思对易牙说了，易牙就马上回家把自己的儿子给杀了，做成婴儿汤给齐桓公喝了。